Seminář

Falšování potravin

Doc. Ing. Helena Čížková Ph.D.

Seminář je zaměřen na autenticitu potravin, možnosti falšování a pochopení postupů a metod hodnocení autenticity potravin.

Seminář je určen pro:

pracovníky potravinářských podniků a obchodních řetězců zodpovědné za kvalitu výrobků, odborné pracovníky analytických laboratoří aplikující metody průkazu falšování.

Co Vám seminář přinese:

cílem semináře je seznámit posluchače s aktuální situací v oblasti falšování potravin, definovat možné aspekty klamání spotřebitele od naředění výrobku vodou po záměnu zeměpisného původu nebo nepravdivou deklaraci bio kvality potraviny. Diskutovány také budou výhody a omezení používaných kontrolních laboratorních metod a výhledy do budoucna.

Obsah semináře:

  • Úvod do autenticity potravin, potravinářské právo a  oblasti regulace
  • Zodpovědnost a dozor nad falšováním potravin (státní dozor, sdružení výrobců, společenské organizace), ochrana spotřebitele
  • Metody posuzování autenticity potravin (laboratorní metody, databáze, srovnání se standardy, trendy)
  • Možné způsoby falšování  konkrétních skupin potravinářských výrobků a metody detekce
  • Současné projekty, aktuální kauzy falšování potravin, praktické příklady identifikace falšování na základě dodaných informací a dat

                    Časový harmonogram semináře:

                      8.30 –  9.00 – prezence účastníků

                      9.00 – 10.30 – přednáška (1. část)

                    10.30 – 10.45 – přestávka s občerstvením

                    10.45 – 12.15 – přednáška (2. část)

                    12.15 – 12.30 – přestávka s občerstvením

                    12.30 – 14.00 – přednáška (3. část + diskuse)

                    Termíny a místo konání

                    31.5.2019

                    9:00 - 14:00

                    Praha

                    Adresa bude upřesněna

                    3790

                    22.10.2019

                    9:00 - 14:00

                    Praha

                    Adresa bude upřesněna

                    3790

                    Sleva až 20 % pro více účastníků na jedné přihlášce. Ceny jsou uvedeny bez DPH 21 %.