Proč se zúčastnit?
- Získejte cenné informace přímo od odborníků z oboru.
- Poznejte novinky, které budou určovat budoucnost potravinářské výroby.
- Sdílejte zkušenosti a navazujte cenné profesní kontakty.
Tato konference je ideální příležitostí pro všechny profesionály v potravinářském průmyslu, kteří chtějí zůstat na vrcholu aktuálních změn a zaručit si konkurenceschopnost v rychle se měnícím prostředí.
Nezmeškejte příležitost se dozvědět o novinkách, sdílet zkušenosti a navázat cenné kontakty.
Těšíme se na vaši účast!
Pozvánka
Jednotlivé body programu a přednášející budeme postupně upřesňovat.
9:05 - 9:40
Legislativní novinky ČR
Ing. David Zima
Jaké změny nás čekají a jak se na ně připravit?
Přehled nejnovějších legislativních úprav v oblasti potravinářství na národní úrovni. Přednáška se zaměří na připravované i již platné změny, které ovlivní výrobce, distributory i prodejce, a nabídne praktické tipy, jak se na nové požadavky efektivně připravit.
9:40 - 10:15
Zelená tvrzení v potravinářství
Mgr. Adéla Paďourková, Ing. Jan Pivoňka, Ph.D.
Současný stav a výzvy regulace
Diskuse o udržitelnosti se v posledních letech stala nedílnou součástí potravinářského sektoru a s ní roste i význam tzv. zelených tvrzení, která mají spotřebitelům přiblížit environmentální profil výrobků. Legislativa Evropské unie v této oblasti se však dosud vyvíjí a některé klíčové akty dosud nebyly přijaty. Tato nejistota přináší řadu praktických otázek pro výrobce i spotřebitele – od rizika greenwashingu až po hledání transparentních a ověřitelných forem komunikace. Přednáška představí aktuální stav regulace, upozorní na hlavní výzvy, které s sebou současné období přináší, a nastíní možné směry dalšího vývoje s důrazem na odpovědný přístup potravinářského průmyslu.
10:15 - 10:50
Nařízení EU o odlesňování (EUDR)
Bc. Barbora Nejeschlebová
Co to znamená pro potravinářský průmysl?
Evropská legislativa o odlesňování přináší nové povinnosti pro firmy dovážející určité komodity. Dozvíte se, jaké kroky musí podniky podniknout k zajištění transparentnosti dodavatelských řetězců a jak snížit riziko neplnění ekologických kritérií.
10:50 - 11:00
Přestávka na kávu
11:00 - 11:35
Legislativní aspekty zdravotní nezávadnosti obalových materiálů
Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D.
Přednáška se zaměří na aktuální požadavky a trendy v oblasti legislativy zabývající se zdravotní nezávadností obalů v EU i v ČR. Účastníci získají přehled o požadavcích na tento druh materiálů pro kontakt s potravinami. Dále budou poskytnuty informace o připravovaných požadavcích na zdravotní nezávadnost obalů vyplývajících z evropské politiky udržitelnosti a cirkulární ekonomiky.
11:35 - 12:10
Nakládání s potravinářskými odpady
Ing. et Ing. Katarína Kajánková, Ph.D.
Efektivní a ekologické řešení pro udržitelný průmysl
Jak minimalizovat odpad a přitom dodržet přísné hygienické a bezpečnostní normy? Přednáška představí úspěšné strategie pro redukci, recyklaci a energetické využití potravinářských odpadů v souladu s principy cirkulární ekonomiky.
12:10 - 12:45
Chemické kontaminanty aktuálně
Ing. Petr Cuhra
Jak se vyhnout rizikům a zajistit bezpečnost produktů?
Aktuální stav v oblasti chemických rizik v potravinách: pesticidy, těžké kovy, PFAS a další látky. Praktické rady pro sledování, testování a řízení rizik v potravinářské výrobě.
12:45 - 13:45
Přestávka na oběd
13:45 - 14:20
Kvalita pitné vody v potravinářských provozech
Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D.
Prevence kontaminace a mikroplasty jako nová výzva
Voda jako základní surovina – jak zaručit její zdravotní nezávadnost? Přednáška se věnuje rizikům spojeným s mikroplasty a dalším kontaminantům a nabízí doporučení pro účinnou filtraci a monitoring.
14:20 – 14:55
Falšování potravin
doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D.
Přehled současných kauz a preventivních opatření
Příklady nedávných případů falšování potravin a analýza způsobů, jak těmto praktikám předcházet. Dozvíte se, jak využít moderní technologie a postupy pro ověření pravosti surovin a produktů.
14:55 – 15:25
Kultivované maso
Mgr. Jan Luprich
Nová cesta k rozšíření zdrojů bílkovin
Co si představit pod pojmem kultivované maso a jaké jsou jeho reálné možnosti využití? Příspěvek společnosti Bene Meat Technologies přiblíží tuto moderní technologii výroby živočišných bílkovin, které vznikají kultivací buněk v kontrolovaném prostředí, s důrazem na etický přístup a efektivní využívání zdrojů. Dozvíte se, proč kultivované maso nevnímat jako konkurenci k tradičním postupům, ale jako doplněk, který může pomoci reagovat na rostoucí globální poptávku po bílkovinách a současně podpořit udržitelnější potravinový systém. Přednáška se zaměří také na aktuální regulační výzvy, které brání rychlejšímu uvedení těchto produktů na trh pro lidskou spotřebu, a vysvětlí, proč je v současnosti kultivované maso legislativně v rámci Evropské unie schváleno pouze jako krmná surovina pro výrobu krmiva pro domácí zvířata.
15:25 – 16:00
Značení stop alergenů v potravinách
Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D.
Jaké přístupy se aktuálně uplatňují v praxi?
Detailní pohled na požadavky pro správné značení alergenů včetně stopových množství. Přednáška se zaměří na legislativní rámec, aktuální standardy a očekávání kontrolních orgánů.
Lektoři
Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D.
Je absolventkou Potravinářské fakulty Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, s doktorským vzděláním v oboru technologie potravin zaměřeným na systémy bezpečnosti a jakosti. Podílí se na pedagogických aktivitách Ústavu konzervace potravin a technologie masa VŠCHT v Praze. Je autorkou/spoluautorkou odborných publikací a studií k implementaci…
Více informací a další semináře lektoraIng. David Zima
Vystudoval obor kvalita a zpracování potravin na Agronomické fakultě ČZU v Praze. Po stáži v zahraničí zahájil svou profesní kariéru na Ministerstvu zemědělství ČR. Věnuje se zejm. oblasti obecného potravinového práva a také zastupování ČR na pracovních skupinách Evropské rady a Komise při projednávání nové legislativy a přípravě pozic na tato…
Více informací a další semináře lektoraIng. et Ing. Katarína Kajánková, Ph.D.
pracuje jako poradkyně pro ekologii ve společnosti Recovera Využití zdrojů a.s. a také přednáší na Fakultě životního prostředí Univerzity J. E. Purkyně v Ústí nad Labem. Ve své odborné činnosti se mj. zabývá řešením projektů v oblasti Oběhového hospodářství. Zajímá se o problematiku nakládání a optimálního využití potravinových odpadů a také…
Více informací a další semináře lektoraIng. Petr Cuhra
„Vystudoval obor Analýza a chemie na VŠCHT v Praze a od roku 1988 pracuje na Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Nejprve působil řadu let jako vedoucí zkušební laboratoře a od roku 2011 je ředitelem krajského inspektorátu v Praze. V pozici vedoucího laboratoře aktivně působil v oblasti zavádění metod pro stanovení reziduí pesticidů a…
Více informací a další semináře lektoraIng. Lukáš Vápenka, Ph.D.
Absolvent oboru Technologie potravin na Fakultě potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, na které se aktuálně věnuje pedagogickým a vědeckým činnostem. Od svého studia doposud se intenzivně zabývá problematikou balení potravin, především studiem aktivních systémů balení potravin, balením potravin v…
Více informací a další semináře lektoradoc. Ing. Helena Čížková, Ph.D.
Od roku 2001 pracuje na VŠCHT Praha na Ústavu konzervace potravin. Podílela se na přípravě akreditovaného programu magisterského studia oboru Technologie potravin, v rámci kterého přednáší zavedený předmět Autenticita potravin a detekce falšování i jeho anglickou mutaci Food Traceability and Authenticity. Její pedagogická i výzkumná činnost je…
Více informací a další semináře lektoraIng. Jan Pivoňka, Ph.D.
Vystudoval obor kvasná chemie a bioinženýrství na VŠCHT Praha, kde následně rovněž obhájil doktorskou práci v oboru technologie potravin. Více než 10 let působí jako odborný asistent na Vysoké škole chemické technologické v Praze, kde se podílí na výuce předmětů souvisejících s kvalitou potravin a systémy řízení včetně vedení bakalářských a…
Více informací a další semináře lektoraMgr. Adéla Paďourková
Od roku 2016 působí profesně v Bruselu. Věnuje se otázkám společné zemědělské politiky (se zvláštním zaměřením na první pilíř SZP - přímé platby) a Evropské zelené dohody, a to jak z hlediska jejích dopadů na zemědělský sektor, tak i z hlediska jejich dopadů na potravinářství. Věnuje se rovněž obhajobě priorit některých českých subjektů v Bruselu a evropské politice.
Více informací a další semináře lektoraBc. Barbora Nejeschlebová
Studuje obor Lesní inženýrství na České zemědělské univerzitě. Je projektantkou v Národním lesnickém institutu se specializací na problematiku EUDR. Podílí se na implementaci tohoto nařízení do národní praxe, včetně přípravy metodických materiálů a podpory kontrolních mechanismů. Je součástí mezinárodního týmu, který se účastní na jednáních s Evropskou komisí. Současně se věnuje osvětové činnosti zaměřené na informování odborné i laické veřejnosti a aktivně se účastní kontrol dle Nařízení o dřevě (EUTR).
Více informací a další semináře lektoraTermín a místo konání
9.10.2025
9:00 - 16:00
On-line
Tento termín již nelze objednat. Jakmile vypíšeme nový, dáme Vám vědět. Nechte nám prosím na sebe kontakt.
Kč
O tématu školení
Zveme vás na odbornou konferenci Výroba potravin 2026, která se zaměří na nejnovější trendy, legislativní změny a výzvy, kterým čelí potravinářský průmysl. Tento rok se můžete těšit na širokou škálu témat, která budou mít zásadní vliv na výrobu potravin v nadcházejících letech.
Tato konference je ideální příležitostí pro všechny profesionály v potravinářském průmyslu, kteří chtějí zůstat na vrcholu aktuálních změn a zaručit si konkurenceschopnost v rychle se měnícím prostředí.
Nezmeškejte příležitost se dozvědět o novinkách, sdílet zkušenosti a navázat cenné kontakty.
